Kenapa Kita Menangis Saat Mengupas Bawang?

Bawang merah, sebagaimana jenis tanaman bawang-bawangan lain (termasuk bawang bombay dan bawang putih), menyerap sulfur dari dalam tanah. Saat bawang dicincang akan memutus sel-sel di dalamnya yang berakibat terlepasnya enzim-enzim tertentu. Enzim-enzim ini bereaksi dengan sulfur hingga terbentuk sulfoxida asam amino. Dari sini kemudian terbentuklah oksida syn-propanethial-S yang sangat tidak stabil, yang merupakan kombinasi dari dari asam sulfur, sulfur dioksida dan hidrogen sulfida. Saat substansi ini, dalam wujud gas, mengenai mata akan menimbulkan rasa terbakar melalui saraf ciliary.

Air mata diatur oleh kelenjar lachrymal yang ada di atas kelopak mata. Saat otak mendapat pesan akan adanya gangguan di mata, seperti oksida syn-propanethial-S di atas, maka ia akan memaksa kelenjar lachrymal untuk bekerja lebih keras dengan mengeluarkan air mata untuk mengatasi gangguan yang muncul.

Memasak bawang merah tidak akan menghasilkan dampak yang sama karena proses pemasakan bawang akan menonaktifkan enzim yang dibutuhkan untuk menghasilkan oksida syn-propanethial-S. Jadi Anda dapat dengan aman mengunyah bawang tanpa perlu menitikkan air mata.

Cara agar mata Anda tidak berair saat mencincang bawang:

• Simpan di lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit sebelum dicincang. Bisa juga dimasukkan ke dalam air es selama beberapa menit. Dengan mendinginkan bawang akan memperlambat tingkat reaksi enzim/ sulfoksida, meminimalkan produksi oksida syn-propanethial-S.
• Hembuskan kipas angin ke arah bawang.
• Alirkan air saat mengupas bawang. Oksida syn-propanethial-S yang menyebabkan iritasi mata akan larut dalam air sehingga akan dengan mudah dihilangkan sebelum menyebar di udara.
• Memasaknya terlebih dahulu.

Fakta menarik tentang bawang:

• Bawang sangat baik untuk dkonsumsi karena banyak mengandung vitamin C, B1, B6, G, potasium, fosfor, fiber, protein dan pati. Bawang juga tebukti mampu menurunkan kadar kolesterol, mengurangi resiko stroke dan berbagai jenis kanker, berfungsi sebagai zat anti-inflamasi, menyembuhkan hipertensi, hyperglycemia (peningkatan kadar gula darah dalam tubuh) dan hyperlipidemia (peningkatan kadar kolesterol dalam darah), serta menghasilkan zat-zat anti jamur dan anti bakteri yang baik.
• Bawang yang dipanen pada musim semi dan musim panas tidak akan banyak menyebabkan iritasi pada mata dibandingkan bawang musim gugur dan musim dingin.
• Ilmuwan di Selandia Baru berhasil menciptakan bawang bebas air mata. Mereka merekayasa genetika bawang jenis baru yang menghambat enzim lachrymatory, sehingga oksida syn-propanethial-S tidak pernah diproduksi dalam jumlah besar. Dengan demikian akan mengurangi efek mengalirnya air mata saat mengupas bawang.
• Keluarnya air mata mencapai puncak pada sekitar 30 detik setelah mengupas bawang. Setelah itu akan berkurang dengan cepat dan hilang sama sekali dalam waktu sekitar 5 menit pasca pengupasan.

sumber: TIFO

Tweet

Kategori: Artikel Tahukah Anda

Read More

Fakta Tentang Air

Air adalah substansi paling penting di bumi. Semua makhluk hidup penghuni bumi sangat bergantung pada air untuk kelangsungan hidupnya. Tanpa air mustahil ada kehidupan.

Ada banyak fakta menarik tentang air, tapi di sini saya sajikan beberapa saja di antaranya.

• Semangka mengandung air sebanyak 93%, tempat kedua diduduki oleh tomat sebanyak 90%.
• Hampir 4 juta orang meninggal setiap tahunnya yang disebabkan oleh penyakit yang terkait dengan air.
• Darah lebih kental daripada air. Darah manusia diperkirakan 6 kali lebih kental daripada air.
• Butuh 39.000 galon air dalam proses produksi sebuah mobil.
• Penelitian menunjukkan bahwa atmosfir mengandung lebih banyak air tawar dibandingkan dengan air di semua sungai yang ada di bumi.
• Seekor sapi harus minum 4 galon air untuk menghasilkan 1 galon susu.
• Rata-rata 70% tubuh orang dewasa terdiri dari air.
• Hanya 3% air yang ada di bumi adalah air tawar. Sisanya yang 97% adalah air asin.
• Ilmuwan mengatakan bahwa suara lebih cepat mengalir di dalam air daripada di udara.
• Toilet rumah tangga mengkonsumsi 35% air dari semua kebutuhan akan air di rumah.
• Dibutuhkan 11.000 liter air untuk memproduksi 0,5 kg kopi.
• Pertanian menggunakan 70% air, sedangkan industri hanya 22%.
• Satu kaleng berisi 18 air beratnya 20 kg.
• 2% penyerapan air di dalam tubuh dapat meningkatkan kinerja mental dan fisik.
• Dehidrasi (kekurangan cairan dalam tubuh) dapat menyebabkan kontraksi pada wanita hamil.
• Jumlah kandungan air di bumi sekitar 525 juta meter kubik.
• Spons/ busa menyerap lebih banyak air dingin dibandingkan air panas.
• Ular tidak bisa menggigit di dalam air.

Sumber: The Wondrous

Tweet

Kategori: Tahukah Anda

Read More

Kreasi Unik 32 : Lukisan dari Sampah

Jika mendengar kata lukisan, di benak sebagian besar dari kita pasti akan langsung muncul karya seni cat air di atas kertas atau cat minyak di kanvas. Jane Perkins, seorang seniwati dari Inggris, adalah salah satu orang yang ingin mendobrak paradigma itu.

Semula Jane adalah seorang perawat di sebuah rumah sakit di London dan telah bekerja di sana selama 17 tahun. Ia kemudian banting setir menggeluti bidang seni. Pada 2006 ia meraih gelar sarjana berkat proyek “Seni dan Desain dari Barang Bekas”. Karya seni pertamanya adalah bros untuk potret, menggunakan bahan daur ulang.

Seiring berjalannya waktu ia memutuskan untuk beralih ke seni yang lebih ambisius dan mulai mengerjakan berbagai jenis potret. Jane mengaku terinspirasi dari para seniman Ekuador yang menerapkan prinsip penggunaan bahan bekas di karya seni mereka.

Jane Perkins membuat karya seni realistis dan indah dengan ribuan benda yang ia temukan, seperti kancing baju, botol, mainan anak-anak, sisir dan berbagai barang bekas lainnya. Sebuah upaya yang patut diacungi jempol karena bisa jadi merupakan cara paling tepat untuk mendaur ulang dan menyelamatkan lingkungan.

Berikut ini karya-karya Jane Perkins:

Sumber: The Wondrous

Tweet

Kategori: Art Galeri Kreasi Unik

Read More